何為戰(zhàn)略——餐飲企業(yè)家傳記(16)節(jié)選

 作品節(jié)選    |      2022-05-09

 

一個(gè)區(qū)域性品牌要跨出區(qū)域,布局全國,如何體現(xiàn)一個(gè)企業(yè)的統(tǒng)一思維,又如何呈現(xiàn)一個(gè)“世界”的多樣性,這是有關(guān)企業(yè)家要深思的。
 

格局、眼界、智慧,如果一個(gè)老板覺得自己什么都很能的話,這家公司基本離“不能”很近了,項(xiàng)羽再能打,都抵不過劉邦手下能人如云,更何況有幾人如項(xiàng)羽?
 

何為品牌戰(zhàn)略?戰(zhàn)略就是我們現(xiàn)在做什么,才有未來!關(guān)鍵是“做”!戰(zhàn)略的本質(zhì)和決策的本質(zhì)是冒險(xiǎn)與試錯(cuò),是自我批判、自我糾偏和自我修正。戰(zhàn)略設(shè)計(jì)的禁忌是烏托邦主義,是追求完美。
 

邁克爾·波特說:“不幸的是,往往在出現(xiàn)失敗的時(shí)候,人們才會想起對戰(zhàn)略的關(guān)注,我想真正的挑戰(zhàn)是怎么讓人們更重視戰(zhàn)略,甚至在沒有出現(xiàn)危機(jī)的時(shí)候。”
 

一個(gè)企業(yè)要有短期主義思維,短期主義思維可以讓企業(yè)活在每一個(gè)溫暖的春天。企業(yè)的短期主義思維可以理解為每一個(gè)員工每天把每一件事完美落地執(zhí)行。也可以理解為,讓每一個(gè)員工每一天的腳步,都跟得上企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的思路。

一個(gè)企業(yè)更需要有長期主義思維,長期主義思維可以讓企業(yè)活在每一個(gè)嚴(yán)寒的冬天。長期主義思維可以理解為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持在挖一條深深的護(hù)城河,用以保護(hù)企業(yè)的兩個(gè)重要資產(chǎn):品牌資產(chǎn)和用戶價(jià)值。這是企業(yè)獲得長期穩(wěn)定發(fā)展的先提條件。企業(yè)商業(yè)活動的起點(diǎn)是讓客戶獲利,終點(diǎn)才是賺錢,這是長期主義思維挖下的護(hù)城河給企業(yè)帶來的巨大戰(zhàn)略定力。
 

企業(yè)家要有感同身受的能力,有同理心。所以,做決策的時(shí)候,我更相信自己長期專注之后的直覺判斷,只做什么,不做什么。
 

一家發(fā)展多年的餐飲企業(yè)遇到瓶頸,一個(gè)品牌定位戰(zhàn)略能解決問題嗎?

一個(gè)多年的企業(yè)家朋友給我來電,說他的企業(yè)在發(fā)展了9年后,今天遇到了瓶頸,要我給他的企業(yè)策劃品牌定位。
 

見面之后,我對他說:“我今天就給一個(gè)品牌定位,你所遇到的問題就能解決了嗎?顯然是不可能的。企業(yè)的成功不是單一因素決定的。同行能提供給市場、給客戶的一切,于你自己而言必須要當(dāng)使命、責(zé)任和義務(wù)來做,這是一種成就他人胸懷和境界。除此之外,你還要發(fā)掘某項(xiàng)競爭優(yōu)勢。于創(chuàng)始人思維維度而言,你成就客戶,成就員工,成就團(tuán)隊(duì)的意愿有多強(qiáng),決定著你企業(yè)天花板有多高。”

廣西開寫回憶錄機(jī)構(gòu),為餐飲企業(yè)家撰寫回憶錄、自傳、企業(yè)發(fā)展史和品牌傳記。

 

所以,一個(gè)企業(yè)管理者,首先應(yīng)該把自己看成一個(gè)服務(wù)者。你在企業(yè)的存在價(jià)值首先應(yīng)該是服務(wù)好員工,而不是管理好員工。你服務(wù)好員工,員工就會服務(wù)好客戶,客戶就會用他們微信里支付寶里的錢回報(bào)企業(yè)。你要知道,你的管理工具可以標(biāo)準(zhǔn)化流程,可以標(biāo)準(zhǔn)化出品,但你卻無法標(biāo)準(zhǔn)化人心。
 

所以,你應(yīng)該經(jīng)常下基層,了解基層員工的訴求,幫助基層員工解決實(shí)際問題,想法設(shè)法讓基層員工開心工作,自豪服務(wù)客戶。當(dāng)困難來的時(shí)候,你要沖在前面,解決不了的,責(zé)任在你,黑鍋你來背。順利解決了,功在員工,你要學(xué)會推功攬過。
 

不是說管理工具不好,但聰明的管理者應(yīng)該理論結(jié)合實(shí)際,使自己掌握的管理工具最終在企業(yè)有落腳點(diǎn)和目的性。企業(yè)管理者真的要學(xué)會思考,做一個(gè)在員工心目中有力量也有溫度的人,賦予企業(yè)靈魂,啟迪員工思想,點(diǎn)燃員工智慧,使企業(yè)內(nèi)生出,說了就干,干就干好的強(qiáng)大同理心。
 

企業(yè)的目標(biāo)是獲得商業(yè)成功,商業(yè)成功離不開用戶,而每一個(gè)用戶都不是統(tǒng)一的理性人。用戶的很多問題,都是個(gè)性的,不能用簡單的在辦公室統(tǒng)計(jì)出來的數(shù)據(jù)分析,按生產(chǎn)線標(biāo)準(zhǔn)化的方式去解決。
 

企業(yè)發(fā)展中,我們要洞察商業(yè)規(guī)律,洞察市場機(jī)會,更要洞察這背后的用戶訴求和用戶心理,這要求我們對用戶有足夠深的認(rèn)知,這種認(rèn)知不是靜態(tài)的,表面的,平庸的,而是動態(tài)的,深入的,個(gè)性的,這種認(rèn)知能力就是用戶畫像能力。培訓(xùn)或指導(dǎo)市場業(yè)務(wù)部門的員工有用戶畫像能力,是每一個(gè)企業(yè)管理者底層的能力。
 

有的同行制定了戰(zhàn)略為什么落不了地?方向正確為什么抓不住新的發(fā)展機(jī)遇?根本原因是組織力不夠,沒有真正打造出一支有凝聚力、執(zhí)行力強(qiáng)的組織團(tuán)隊(duì)。

 

有不少同行在外部環(huán)境有利于自己時(shí),卻出現(xiàn)市場停滯,為什么?

 

壯志未酬,未老先衰,缺乏危機(jī)感,不學(xué)習(xí),對外部反應(yīng)遲鈍,自我變革能力差是主要原因。產(chǎn)生“溫水煮青蛙”效應(yīng)——僵而不覺,死而不知。從高層到基層都不愿意走出舒適區(qū)的思維慣性,組織定會停滯。

 

彼得·德魯克說:管理要做的只有一件事情,就是如何對抗熵增。在物理學(xué)中,有赫赫有名的“熵增定律”。“熵”指的是一個(gè)系統(tǒng)混亂的程度,或者說是無序程度的度量:越無序,熵的值就越大;越有序,熵的值就越小。

 

何為戰(zhàn)略——餐飲企業(yè)家傳記(16)節(jié)選

企業(yè)家傳記、個(gè)人IP故事范例:《柳螺香十年》

這些年我和我的團(tuán)隊(duì)到底做對了什么?靠什么殺出重圍?還有什么不足?那些苦苦掙扎在虧損線的餐飲企業(yè),他們到底做錯(cuò)了什么?被困在哪里?...

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