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20世紀80年代，麥當勞和肯德基進入中國后，加盟連鎖經營的概念才逐漸被國人了解和認同。1995年被稱為“中國特許經營元年”。這一時期國內的連鎖經營單位都是簡陋粗放型，只能模仿外資加盟連鎖企業(yè)的表面，而難得品牌、產品、服務和供應鏈的標準化，和標準化背后的協(xié)同團隊，只能各領風騷三五年，成也快，敗也快。
柳螺香也不例外。
2008年9月，廣西柳螺香餐飲管理有限公司成立的時候，實有資金30萬元。辦公室就在家里。有5位員工，周小林夫婦還有他們的親戚。
這一時期南寧已經有不少米粉連鎖品牌走向了品牌化、規(guī)范化的發(fā)展道路。
雖然加盟連鎖是經營方向，但怎么干才能更快更好？加盟連鎖經營的精髓是什么？誰也講不清楚。所以公司雖然成立了，但經營方法仍然和過去一樣，是個體戶小作坊的干法。
1998年開了一家“柳螺香”螺螄粉店，2008年才取得“柳螺香”商標注冊證。10年時間有8年在沒有商標的情況下就發(fā)展加盟了，可見品牌意識多么淡薄，公司經營管理知識是多么欠缺。
周小林凡事親力親為。在家制螺螄粉湯料包，給自己的店送貨。騎自行車或擠公交車給加盟店送貨。老板娘相當于技術員，負責培訓加盟商，指導他們開店，教他們如何做好一碗螺螄粉。
2010年，周小林租了南寧興業(yè)三街6號400平方米的廠房，買了一些米粉加工機械，成立了米粉廠。
米粉制作工序并不復雜，一般程序就是：洗米、曬干、粉碎、加水壓制成米線、高溫成熟、晾干。米粉有干粉和濕粉之分，形狀上有圓粉和寬粉之分。周小林選擇做干粉，這樣便于保存和運輸。
從秀靈路擺攤以來，周小林順風順水，每天都賺錢，可謂一碗螺螄粉打天下。他從“求溫飽”轉變?yōu)?ldquo;求事業(yè)”，他想做大。
然而，有夢想是一回事，實現(xiàn)夢想是另外一回事。
